阳春三月,春回大地。几场春雨过后,万物复苏,春草翠绿,正是野菜生长的好时节。
在凤凰中路的百花菜市场,记者看到,蕨、蒲公英、水芹菜、香椿等野菜都摆在醒目位置进行售卖。经过一番询问,记者发现各种野菜的价格,相对来说都不便宜,其中本地香椿价格达到30一斤。
摊主告诉记者,由于本地很少种植香椿树,用于食用的香椿数量更少,且营养价值高,所以它的价格相对较高,俨然成了菜中“新贵”,年前的时候甚至可以卖到100块一斤。
说到香椿,很多人马上就会想到香椿煎蛋这道菜。刚买到的椿,用清水冲洗干净,在砧板上切成碎末,打上几个土鸡蛋,洒上食盐搅拌均匀,待锅中油热,整碗倒下煎炸,肉眼可见的香气便随着滋啦滋啦的声音钻进了你的鼻腔。
香椿的价格高,其实营养价值更高,有抗衰老和补阳滋阴,清热利湿、利尿解毒等功效,可健脾开胃增加食欲。
“野菜的价格相对较高,为什么您还愿意来买呢?”记者随机采访了几位市民朋友。大家表示,野菜是纯天然生长了,且营养价值丰富,有益身体健康。同时,作为一种时令作物,口感相当不错。
提醒:食用前必须用开水烫,沥去苦水,方可烧煮使用;采摘野菜时一定要分辨清楚,野菜不宜久存,要吃新鲜为好。
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